Christmas turkey with caramelized apples! (Peru de Natal, com maçãs caramelizadas)

Descobri esta receita há dois anos "NESTE SITE" (que eu adoro). Além de ser deliciosamente boa, é light, e saudável:

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Ingredientes:

  • 1 peru inteiro de aproximadamente 4 kg
  • 200 gr de manteiga à temperatura ambiente (pode ser manteiga magra)
  • 2 1/2 chávenas de chá de sumo de maçã
  • Sal e pimenta q.b.
  • Papel de alumínio


Maçãs:

  • 16 maçãs ácidas pequenas
  • 40 gr de manteiga (pode ser a magra)
  • 1/2 chávena de chá de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 1/2 chávena de chá de uvas passas brancas
  • 1 colher de chá de maizena
  • sal q.b.
  • água q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC. Tempere o peru com sal e pimenta e besunte com a manteiga. Coloque num tabuleiro, regue com metade do sumo de maçã e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno durante mais ou menos 4 horas, regando de 30 em 30 minutos com o líquido que houver no tabuleiro ou com um pouco mais de sumo de maçã (se necessário).

Ao final do tempo, assim que a carne estiver cozida (para testar, veja se as coxas se mexem com facilidade e espete a parte mais carnuda do peito e das coxas com a lâmina de uma faca ou com um garfo, para verificar se os sucos sobem claros), descarte o papel de alumínio, eleve a temperatura do forno para 220ºC e deixe dourar por mais 15 minutos.
Transfira o peru para a travessa de servir, cubra com papel de alumínio e reserve. Leve o tabuleiro directamente ao lume, junte o sumo de maçã restante e misture com uma colher de pau até que solte o que estiver colado ao fundo.
Passe o molho por um coador e coloque numa panela pequena. Com uma concha, descarte a gordura excedente. Deixe ferver por alguns minutos, rectifique o sal e a pimenta e coloque numa molheira.

Maçãs:

Descasque as maçãs e corte-as em 4 partes, descartando os cabinhos e as sementes.
Coloque os pedaços de maçã, a manteiga, o vinho do Porto, a canela, as uvas passas e uma pitada de sal numa panela grande e larga e complete com água o bastante para cobrir. Leve ao lume, com a panela semi-tapada, até que o líquido evapore e as maçãs estejam macias e bem douradas.
Dissolva a maizena em 2 colheres de sopa de água, coloque na panela e misture até ferver e engrossar. Rectifique o sal, retire do lume e coloque à volta do peru.
Sirva com o molho ao lado.


62 comments:

  1. OLÁ AMIGA!
    RECEITA PERFEITA, OBRIGADA POR COMPARTILHAR, VOU IMPRIMIR ADOREI!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    BEIJOS..♥

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  2. Olá Andréa :))

    Que bom ter gostado :)

    Obrigada querida, beijinhos **

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  3. Hummmm....vim aqui bem na hora do almoço...parece maravilhoso esse peru :)

    Uma semana apetitosa pra vc

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  4. Olá Tina :)

    Então veio em boa hora :D

    Obrigada, e uma linda semana :))

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  5. Deu vontade, viu?

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  6. Maria, muito, muito obrigada pelas palavras doces. És uma linda!

    A receita do perú interessa-me imenso e já guardei, uma vez que busco incessantemente a comida light.
    Beijo

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  7. Olá Kinha :)

    Dá mesmo ;)

    bj *

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  8. Olá Nina :)

    Fico muito feliz por teres gostado :)

    beijinho grande linda :)

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  9. Que receita maravilhosa e parece ser super saborosa também.
    Deu até agua na boca... rsrs
    http://maosdemocas.blogspot.com/
    Bjs

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  10. Olá Jô :)

    É uma delícia mesmo ;)

    bjs ***

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  11. Oiee Maria tudo bem?Adorei essa Receitinha que eu Adoro comer no Natal,é uma delicia,TE CONVIDO PARA VER A RECEITA NATALINA no meu blog,bjs
    Boa Semana
    Rebequinha

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  12. Olá Rebequinha :))

    Que bom ter gostado ;)

    Vou lá ver, sim :)

    beijinho, e uma boa semana :))

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  13. Maria, querida, que bom que gostou do meu palhacinho e do Papai Noel! Fico feliz em receber seu carinho. Ah, mas um dia eu chego aí em Portugal e aproveito para dar-lhe um abraço, viu. rsrsrs
    Amei essa receita, é de dar água na boca.
    Um grande beijo e votos de um Feliz Natal e um 2012 maravilhoso e cheio de realizações.
    Bjsssss

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  14. Oi Maria, huuum fiquei com vontade!!! Só que depois do que me aconteceu na cozinha esse final de semana, tão cedo eu me arrisco a fazer alguma coisa! Nem te conto...tenho vergonha de ser tão sem dotes culinários!
    Bjim
    Lyd

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  15. Olá Amanda :))

    Que bom, ADORAVA!! :)))

    Beijo GRANDE, um feliz Natal, e um ano novo, cheio de surpresas maravilhosas :)))

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  16. Olá Lyd :)

    Ohh.....devia escrever no seu blog, o que aconteceu ;)
    Acidentes acontecem-nos a todos, não há que ter vergonha ;)

    beijinhos ***

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  17. Ogrigada pela visita lá no Pequi. Já estou te seguindo também. ABraço

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  18. Olá Pequi :)

    Bem-vinda, e muito obrigada :))

    bjs***

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  19. Delícia de receita, deve deixar o natal mt mais gostoso, rsrs!
    Bjs e boa semana.

    www.atelierartedecor.blogspot.com

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  20. Maria, depois de um prato desses, vou ter que usar todos os exercícios que indicar... rsrsrs. Mas deu água na boca. Você faz no natal?
    Beijokas

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  21. Olá Michele :))

    Deixa mesmo :D

    beijinho, e uma boa semana :)

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  22. Olá Bethinha :))

    Tem poucas calorias, se fizer com manteiga magra ;)

    Desde que descobri esta receita, tenho feito no Natal, e tem sido um sucesso ;)

    beijinhos****

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  23. hum que delícia, deu água na boa, acho que vou pedir pra minha mãe fazer neste Natal, rsrsrs
    Beijos

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  24. Nossa, que tudo.
    Mostrei para minha mãe,ela ama, fica por dentro de receitas.
    Para´bens, voce é muito criativa e talentosa.
    Beijo linda.

    http://www.pamellaferracini.blogspot.com ♥

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  25. oi, amei a receita e a dica sobre as olheiras rss


    bjx

    tecasenanas.blogspot.com

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  26. Muito bom encontrar um blog cheia de dicas de saúde e beleza....um grande abraço.....gil

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  27. adoreiiiii,eu tenho tanta olheira vou seguir suas dicas,beijinhos!

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  28. Olá Elaine :)

    Peça sim, vale a pena provar ;)

    beijos***




    Olá Pâmella :)

    Bem-vinda, e obrigada pelo elogio, e pela visita :))

    beijinho grande :))




    Olá Arielli :)

    Fico muito feliz por ter gostado :))

    beijinhos***




    Olá Gil :)

    Bem-vinda, obrigada pela visita e por me seguir :)

    beijinho :)



    Olá Ana :)

    Que bom ter gostado, obrigada pela visita, volte sempre :)

    beijinhos ***

    ReplyDelete
  29. Obrigada pela visitinha, viu?

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  30. De nada Kinha, adoro lá ir :)

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  31. oieee!
    nossa, deu até agua na boca hein?! rsrs.
    bjs

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  32. Olá Evelyn :)

    Já tinha saudades suas :D

    beijinhos ****

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  33. Amando suas cotidianas e doces visitas :)

    "As pessoas não se precisam, elas se completam, não por serem metades
    mas por serem inteiras. Dispostas a dividir objetivos comuns, alegrias e vida.”

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  34. Olá Tina :)

    É muito bom poder partilhar, assim sentimo-nos completos ;)

    bjs **

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  35. Nossa, deve estar uma delícia!
    Obrigada pela visita...
    Bjos, Mari.

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  36. Oi Maria obrigada por sua visita e essa receita é de babar.Delicia e boa pedida para final de ano.Beijooos LU

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  37. Olá Mari :)

    Pode crer que é mesmo bom ;)

    beijinhos **

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  38. Olá Luciane :)

    É isso :D

    beijinho grande :))

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  39. Maria, que receita deliciosa, uma opção muito legal...
    Paz e Luz em teu coração
    Bjcas
    Graça

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  40. Olá Graça :)

    É mesmo uma delícia ;)

    beijinho grande :)

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  41. Fiquei com fome! Que delícia!!!
    Natal sem peru não é natal...
    Adoro maçãs.
    Bjs

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  42. Olá Libina :)

    É verdade!!

    Também adoro maçãs, e cozinhadas ainda mais ;)

    beijinhos ***

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  43. Meu Deus... fiquei com água na boca.. ler isso na hora do almoço aumentou minha fome!! Super dica! Adorei! bjoss

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  44. Maria que delícia de peru, pro natal não tem coisa melhor amiga, obrigada pela sua visita já estou te seguino também, beijos.

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  45. Olá Sa :))

    Fico muito feliz por a ter deixado com água na boca :D

    beijão :)))

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  46. Olá Lucimar :))

    Bem-vinda, obrigada pela visita e por me seguir! Volte sempre :)

    beijinhos :))

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  47. Oi Maria!
    Que delícia essa receita!!
    Ótima pro natal que vem chegando!
    Adorei!
    bjus

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  48. Olá Dani :)

    É verdade ;)

    Que bom ter gostado :))

    beijinhos ***

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  49. Amei a receita... vou fazer e por no blog... depois te falo...


    www.blogdabiane.com

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  50. Olá Biane :)

    Que bom, então depois conta ;)

    Obrigada pela visita :))

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  51. Nossa que delícia!!Ótima pedida pro Natal.Adoreiii.Bjs

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  52. Olá Ro :))

    Pode acreditar, é mesmo uma delícia ;)

    beijinhos ***

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  53. Ma para vc também linda!!!
    Um Natal magico e encantado com a presença de Jesus!!
    Suas dicas são incríveis viu ate salvei seu link!sr
    Bjoos.
    decorehouse

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  54. Olá Tais :)

    Obrigada querida :))

    beijinhos doces :))

    ReplyDelete
  55. Tenho no celeste uma estrela como minha
    No contar das vagas formulo sempre um desejo
    Acredito em tanta coisa estranha para outros
    Sabem lá o que sinto toco e vejo

    E falo sem que queira a palavra como resposta
    E voo nas maravilhas que minha alma cria
    E vivo na magia que me foi oferecida
    Choro quanto pinto com as cores da alegria

    Que Mundo este onde me colocaste Deus
    Que vertigem esta procura apaixonante e sem descanso
    Sei que as estrelas são teus luzeiros e olhos
    E a minha estrada este…Mar Manso…

    Um mágico novo ano


    Abraço

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  56. Olá Profeta :)

    Bem vindo, e obrigada pela visita :)

    Um excelente 2012 para vc também :)

    bjs

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  57. Wow these looks seriously amazing, I’m drooling all over the screen here, I have to tray this receipt ASAP, I bet it taste as good at it looks, it doesn’t seem so complicated to prepare, I will give it a tray! You have a lovely blog and I am a new follower! Hope you will like my blog and follow back!
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    Pop Culture&Fashion Magic

    ReplyDelete
  58. Hi Sara :)

    Thank you so much for the sweet comment and following. <3
    I'll follow you as well!!

    You have to try this receipt, it's sooo yummy ;)

    XOXO

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  59. Look delicious!! ;)

    Elegancepratique.blogspot.com

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    Replies
    1. And, it really is delicious ;)

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  60. OMG, this looks so delicious! I want to eat it right now!
    kisses chris

    ReplyDelete
    Replies
    1. I assure you... it is DELICIOUS :D
      kisses♥♥♥♥

      Delete

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